Как се готви леща?

Лещата е хранителен продукт, който се ползва с голямо удоволствие в много кухни по света. Това е растение от семейство Бобови, което е богато на протеини, фибри и много други полезни вещества. Готвенето на леща е лесно и бързо, а в резултат получавате вкусно ястие, което е и полезно за здравето ви. В тази статия ще ви представя няколко различни начина за готвене на леща.

Какво е леща?

Лещата е растение, което дава малки семена, известни като лещи. Те се използват като хранителен продукт и са част от основните съставки на много ястия в различни кухни по света. Лещата е изключително богата на протеини и фибри, които са от съществено значение за нашето здраве.

Избор и приготвяне на лещата

Преди да започнете да готвите лещата, е важно да изберете качествена суха леща. В магазините ще намерите различни видове лещи, като червени, зелени, кафяви и други. Изборът на вид зависи от предпочитанията ви и от това, какво ястие искате да приготвите.

След като сте избрали лещата, трябва да я подготвите за готвене. Първата стъпка е да я измийте и премахнете всички замърсители и нечистотии. След това я поставете в голяма купа и я изплакнете добре с вода. За да ускорите процеса на готвене, може да оставите лещата да се накисне за около 30 минути преди готвене.

Класическа рецепта за лещена супа

Съставки:

• 1 чаша червена леща
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 моркова, нарязани на кубчета
• 2 стръка селен, нарязани на ситно
• 2 скилидки чесън, смляни
• 1 литър зеленчуков бульон
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

1. В голяма тенджера загрейте зехтина на средна висока температура и задушете лука, морковите, селенът и чесъна за около 5 минути.
2. Добавете червената леща и зеленчуковия бульон. Закипете и намалете огъня.
3. Оставете супата да ври за около 25-30 минути, докато лещата се свари напълно и стане мека.
4. Овкусете със сол и черен пипер според вкуса си.
5. Сервирайте топла и гарнирайте с пресен магданоз.

Лещена салата с печурки и зеленчуци

Съставки:

• 1 чаша зелена леща
• 200 грама печурки, нарязани на ситно
• 1 глава лук, нарязана на фино
• 1 червена чушка, нарязана на кубчета
• 1 краставица, нарязана на кубчета
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици лимонов сок
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сварете зелената леща според инструкциите на опаковката и оставете я да се охлади.
2. Загрейте зехтина в голяма тиган на средна висока температура и задушете лука до омекване.
3. Добавите печурките, чушката и краставицата и гответе ги за около 5 минути, докато станат меки.
4. В голяма купа смесете сварената леща и задушените зеленчуци.
5. Добавете зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер според вкуса си и разбъркайте добре.
6. Охладете салатата в хладилника за около 30 минути преди сервиране.

Лещени кюфтета със спанак

Съставки:

• 1 чаша червена леща
• 200 грама пресен спанак, нарязан на ситно
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, смляни
• 1/2 чаша брашно
• 1 чайна лъжичка кимион
• Сол и черен пипер на вкус
• Зехтин за пържене

Начин на приготвяне:

1. Сварете червената леща според инструкциите на опаковката и оставете я да се охлади.
2. В голяма тенджера загрейте зехтина на средна висока температура и задушете лука и чесъна до омекване.
3. Добавете пресния спанак и гответе го за около 3-4 минути, докато свее.
4. В голяма купа смесете сварената леща, задушения лук и спанак, брашното, кимиона, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.
5. Формирайте кюфтета от получената смес.
6. В голяма тиган загрейте достатъчно зехтин за пържене и пържете кюфтетата от двете страни до златисто кафяв цвят.
7. Извадете ги на хартия за абсорбиране на мазнините преди сервиране.

Лещени спагети със зеленчуци

Съставки:

• 1 чаша зелена леща
• 200 грама спагети
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, смляни
• 1 червена чушка, нарязана на кубчета
• 1 морков, нарязан на тънки и дълги ивици
• 1/2 чаша зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• Пармезан за поръсване (опционално)

Начин на приготвяне:

1. Сварете зелената леща според инструкциите на опаковката и оставете я да се охлади.
2. Сварете спагетите според инструкциите на опаковката и ги отцедете.
3. В голяма тиган загрейте зехтина на средна висока температура и задушете лука и чесъна до омекване.
4. Добавете червената чушка и моркова и гответе ги за около 5 минути, докато станат меки.
5. Добавете сварената леща и спагетите в тигана и разбъркайте добре.
6. Овкусете със сол и черен пипер според вкуса си.
7. Ако желаете, поръсете с пармезан преди сервиране.

Печена леща с печен домат

Съставки:

• 1 чаша кафява леща
• 4 домата, нарязани на половини
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, смляни
• 2 супени лъжици зехтин
• Сокът от 1 лимон
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен магданоз за гарниране

Начин на приготвяне:

1. Сварете кафявата леща според инструкциите на опаковката и оставете я да се охлади.
2. Нагрейте фурната на 200 градуса.
3. В голяма тава поставете нарязаните домати, лука и чесъна.
4. Поръсете със зехтин и сок от лимон.
5. Овкусете със сол и черен пипер според вкуса си.
6. Печете в предварително загрята фурна за около 20-25 минути, докато доматите станат меки и започнат да печат.
7. Сервирайте печените домати върху сварената леща и гарнирайте с пресен магданоз.

Лещена закуска с кисело мляко

Съставки:

• 1 чаша червена леща
• 1/2 чаша кисело мляко
• 1 скилидка чесън, смляна
• Сокът от 1/2 лимон
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен копър за гарниране

Начин на приготвяне:

1. Сварете червената леща според инструкциите на опаковката и оставете я да се охлади.
2. В голяма купа смесете сварената леща, киселото мляко и чесъна.
3. Добавете сокът от лимон и овкусете със сол и черен пипер според вкуса си.
4. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес.
5. Поставете закуската в хладилника за около 30 минути, за да се охлади и ароматите да се смесят.
6. Поднесете с гарнирана с пресен копър.

Заключение

Готвенето на леща е просто и приятно занимание. Това хранително растение може да бъде използвано за приготвяне на разнообразни и вкусни ястия. От класическата лещена супа до креативни комбинации със спанак, зеленчуци и спагети, лещата предлага безброй възможности за създаване на здравословни и вкусни ястия.

Не се колебайте да експериментирате с различни рецепти и да добавите своя личен творчески щрих. Готвенето е забавление, което ви позволява да се изразите и да се насладите на храната, която приготвяте.